Bistecca Fiorentina di Chianina prezzo al kg

28,00 

La Bistecca alla Fiorentina si ottiene dal taglio della lombata (la parte in corrispondenza alle vertebre lombari, la metà della schiena dalla parte della coda) di Vitellone o Scottona: ha nel mezzo l’osso a forma di “T”, con il filetto da una parte e il controfiletto dall’altra.

Si tratta di un taglio alto comprensivo dell’osso, da cuocersi sulla griglia, con grado di cottura al sangue.

Disponibilità: 5 disponibili

La Bistecca alla Fiorentina si ottiene dal taglio della lombata (la parte in corrispondenza alle vertebre lombari, la metà della schiena dalla parte della coda) di Vitellone o Scottona: ha nel mezzo l’osso a forma di “T”, con il filetto da una parte e il controfiletto dall’altra.

Si tratta di un taglio alto comprensivo dell’osso, da cuocersi sulla griglia, con grado di cottura al sangue.

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